Com o objetivo de oferecer alta gastronomia aliada à hospitalidade, chega em Fortaleza o Restaurante Mangue Azul, com abertura em setembro. Idealizado pelo Chef André Bichucher, o empreendimento foi criado para valorizar preferencialmente os insumos locais cultivados pelos produtores do Ceará.
A culinária contempla os sabores do Ceará com técnicas francesas, proporcionando uma experiência gastronômica única. O Restaurante será localizado na Rua Professor Dias da Rocha, 987, no bairro Aldeota, sob o comando do Chef Executivo Marco Gil. Com um ambiente intimista e acolhedor, o Mangue Azul contará com uma horta própria, reforçando o valor Sustentabilidade, uma das essências do estabelecimento.
“Preservar o meio ambiente trabalhando de maneira sustentável é um fator intrínseco ao Mangue Azul, principalmente pela forma como ele nasceu. Quis algo que pudesse representar toda a biodiversidade do manguezal de Camocim”, revela André Bichucher, Chef proprietário do restaurante.
Além da sustentabilidade, hospitalidade e valorização dos produtores cearenses, o Mangue Azul traz 180 rótulos de vinhos na adega, que podem ser escolhidos com a consulta de um sommelier.
Sobre o Restaurante Mangue Azul
Com abertura prevista para setembro de 2020, o Restaurante Mangue Azul foi idealizado pelo chef de cozinha André Bichucher. Com a proposta de trazer sustentabilidade, hospitalidade e alta gastronomia, o estabelecimento será localizado na Rua Dias da Rocha, no bairro Aldeota, em Fortaleza.