O Peru na ceia de Natal, simboliza muito a festa natalina não é verdade? Para muitas famílias, ele é a estrela da ceia, e está sempre acompanhado de uma boa farofa e um ótimo arroz. No entanto, muitas pessoas podem sentir dificuldade de fazer essa carne, pois ela é um pouco seca e tem pouca gordura. Mas o Blog Tudo de Novo está aqui para te ajudar! Veja essa dicas para preparar um peru de Natal bem suculento e deixar a sua ceia ainda mais gostosa!
PERU NATALINO
Ingredientes:
1 peru de 5kg
1 xícara de azeite de oliva (150ml)
1 cebola grande (100g)
6 dentes de alho picadinhos
1 litro de vinho branco seco
1 amarra de ervas (2 folhas de louro, 1/2 maço de salsinha e cebolinha, talinhos de salsão, manjericão e tomilho)
2 talos de salsão
1 cenoura grande (150g)
Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Coloque o peru numa assadeira grande, na véspera. Faça uma pasta com 1 cebola, alho, azeite, sal e pimenta e besunte o peru por dentro e por fora. Ponha o amarrado de ervas na cavidade, regue com vinho, cubra com alumínio e deixe marinar na geladeira por 12 horas.
Retire o peru da geladeira 2 horas antes de assar. Aqueça o forno a 180ºC.
Corte a outra cebola, o salsão e a cenoura em cubinhos. Espalhe na assadeira, cubra com papel-alumínio, para que a carne do peru fique bem macia e leve ao forno. Asse por 3 a 4 horas, regando de meia em meia hora com o caldinho da assadeira, até que a carne esteja cozida e macia e as coxas estejam se movendo com facilidade.
E nossa chefe de hoje foi?
Chef Naara Barros
Formada em Gastronomia e Administração
Especialista em Nutrição
Mestranda em ciências da educação
Professora da UNINASSAU Fortaleza Doroteias
Consultora gastronômica
Gastrologa do Super Lagoa