O Blog foi convidado a degustar os dois vinhos exclusivos de Outback Steakhouse Brasil produzidos na Argentina especialmente para os restaurantes brasileiros da marca. A parceria com Bodegas Salentein, vinícola argentina conhecida por seus projetos de vanguarda na produção de vinhos de alta qualidade, os rótulos Red Selection e White Selection foram desenvolvidos no Vale de Uco, em Mendoza.
Fomos recebidas pelo Antônio Rodrigues Júnior, sócio operador do Outback Iguatemi e que trabalha há 11 anos na rede. Super simpático, ele explicou o processo de harmonização dos vinhos com os pratos da casa.
Para iniciar, experimentei este suco de laranja com morango de um sabor único. Não imaginava que uma combinação das duas frutas fosse tão perfeita. No Outback ela atende pelo nome de “Laramora”. Vale a pena experimentar.
Após o suco, a famosa Bloomin’ Onion, ou mais conhecida como cebola gigante. “A deliciosa” 🙂 Estava crocante e apimentada no ponto certo.
Logo em seguida veio o White Selection e com ele dois pratos deliciosos para harmonizar: Salmone & Orzo Pasta (Salmão grelhado sobre uma massa Risoni – muuuito parecida com um risoto – preparada com molho branco, queijo, tomate cereja e alcaparras).
O segundo prato a ser saboreado com o vinho branco foi o Toowoomba Pasta (Mistura de camarões e champignons temperados, servida com fettuccine refogado e molho Alfredo), uma delícia com o vinho branco gelado. Ele é servido com essas duas torradas com alho que é um P.E.C.A.D.O.!
O White Selection é suave, foi servido gelado, delicioso e que dá vontade de repetir váaarias vezes de tão gostoso. É mesmo um casamento perfeito com os dois pratos apresentados.
Após o White, veio à mesa o Red Selection. E com ele mais dois pratos deliciosos para harmonização: o Ribs On The Barbie (meu preferido) que é feito de Costela de porco defumada e grelhada, regada com molho Barbecue, servido com fritas e Cinnamon Apples (acredite, essa maçã faz tooooooda a diferença ao prato).
Além dele, esta delícia de carne macia e suculenta que harmonizou perfeitamente com o Red.
O Red Selection é mais encorpado, mas igualmente saboroso. Harmonizado com os pratos à base de carne vermelha, dá um toque a mais no sabor e deixa o prato mais delicioso.
O responsável pelas duas seleções foi o enólogo Pepe Galante, responsável por famosos vinhos argentinos, em conjunto com seu braço direito na vinícola Gustavo Bauzá, criando um vinho feito a quatro mãos. “Fizemos muitos testes, experimentações e degustações até chegarmos às duas seleções ideais para os vinhos Outback. Tudo para alcançar o ideal de qualidade, sabor e corpo”, explica Galante.
O vinho tinto Red Selection (R$ 63) é resultado da combinação das uvas Malbec, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, perfeito para acompanhar especialmente carnes e massas. Já o White Selection (R$ 63) é feito com a uva Torrontés, que é tipicamente argentina e resulta em vinhos brancos refrescantes e aromáticos. Essa seleção harmoniza perfeitamente com peixes e aves, realçando os seus sabores. Ambos os rótulos também estão disponíveis em taça (R$ 18,50).
Sobre o Outback Steakhouse
A rede Outback Steakhouse possui 70 restaurantes no Brasil, está presente em 35 cidades, 14 Estados brasileiros e Distrito Federal. No mundo está em 22 países entre Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no país foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin’ Onion®, o Outback caiu no gosto do brasileiro graças à qualidade, fartura e sabor marcante da culinária oferecida somados à descontração no atendimento e as instalações aconchegantes.
Sobre a Bloomin’ Brands
Com sede em Tampa, na Florida, Bloomin’ Brands, Inc. é uma das maiores empresas de restaurantes casuais do mundo, com cerca de 90 mil colaboradores e mais de 1.400 restaurantes em 20 países. A companhia é detentora das marcas Abbraccio, Outback Steakhouse, Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar, Bonefish Grill e Carrabba’s Italian Grill.