Restaurante aposta em memória afetiva, pratos para compartilhar e protagonismo do camarão na nova fase do menu
O Seu Conrado apresenta um novo cardápio que reforça sua identidade gastronômica ao apostar em sabores regionais, pratos com forte apelo de memória afetiva e uma proposta de “botecagem” nas entradas. A reformulação faz parte de um processo contínuo de atualização do menu, guiado tanto por dados de desempenho quanto pela escuta ativa do público.
Segundo Gustavo Freitas, sócio-diretor da casa, as mudanças seguem uma lógica estratégica. “A gente faz ajustes de forma periódica, sempre baseado na performance dos pratos. Além dos números, ouvimos muito a equipe e os clientes, com feedback constante dentro do restaurante, nas redes sociais e no dia a dia”, explica.
O chef Ralfo Ifanger destaca que o novo cardápio também dialoga com tendências atuais da gastronomia. “Acompanhamos o mercado e o que as pessoas estão buscando hoje. A partir disso, organizo tudo em um cardápio que faça sentido para o nosso cliente local, sempre respeitando a identidade do Seu Conrado.”
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A principal mudança está na valorização da culinária regional, com pratos que evocam memórias e referências afetivas. Essa proposta se traduz especialmente nas entradas, que ganham formato de compartilhamento e uma pegada mais informal, inspirada no universo dos botecos.
A chamada “botecagem” aparece como um dos pilares dessa nova fase, com opções pensadas para dividir e harmonizar com a carta de drinks da casa. A ideia é criar uma experiência mais descontraída, sem perder o cuidado na execução e na apresentação.
Outro destaque do menu é o protagonismo do camarão, ingrediente que ganha espaço pela alta aceitação do público e pela qualidade da matéria-prima disponível no Ceará. Versátil e de preparo rápido, o insumo amplia as possibilidades criativas da cozinha e reforça a conexão com o território.
Para marcar a nova fase, o restaurante realizou um evento de apresentação para convidados. A expectativa é que o público reconheça a evolução do cardápio sem perder a essência que consolidou o Seu Conrado como um dos endereços gastronômicos do Eusébio.
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