Concurso gastronômico reúne 20 bares na capital cearense e aposta em inovação ao colocar ingredientes tradicionais no centro dos petiscos
A edição 2026 do Comida di Buteco em Fortaleza propõe uma mudança no olhar sobre a comida de boteco ao eleger as verduras como protagonistas dos petiscos. Realizado entre os dias 10 de abril e 3 de maio, o concurso reúne 20 bares da capital cearense em um desafio que estimula criatividade, técnica e releituras de receitas tradicionais.
O Tudo de Novo acompanha a competição desde 2017 e você pode conferir detalhes das edições anteriores clicando aqui.
A proposta desta 15ª edição parte de uma regra clara. As verduras precisam ocupar papel central nos pratos, seja como elemento principal ou como componente essencial da construção do sabor. Ingredientes como couve, repolho, espinafre, abobrinha, pimentão e alho-poró ganham destaque em criações que equilibram tradição e inovação, ampliando o repertório da cozinha de boteco.
Nos bares participantes, o resultado se traduz em um roteiro gastronômico diverso, com receitas que exploram diferentes texturas e combinações. Preparos como bolinhos de feijão-verde com carne de sol, charutos de repolho recheados com peixe, quiches de espinafre, tempurás com legumes e releituras de pratos regionais mostram como ingredientes simples podem assumir novas camadas de sabor e apresentação.
Leia a ação de 2025:
A dinâmica do concurso também incentiva a originalidade ao limitar a repetição de ingredientes entre os concorrentes. Isso amplia o caráter experimental da disputa e transforma a edição em um verdadeiro laboratório criativo, em que cada bar busca se destacar com identidade própria.
Criado nos anos 2000 em Belo Horizonte, o Comida di Buteco se consolidou como o maior concurso de botecos do país. Em 2026, o evento reúne cerca de 1.200 estabelecimentos em mais de 50 cidades brasileiras. Em Fortaleza, além da avaliação dos petiscos, o público e os jurados consideram critérios como atendimento, higiene e temperatura da bebida.
O bar vencedor na etapa local avança para a fase nacional, cujo resultado será anunciado em julho, em São Paulo. A proposta do concurso vai além da competição e se consolida como uma iniciativa de valorização dos pequenos negócios e da cultura gastronômica regional.
Confira os petiscos participantes, com descrição completa e endereços:
Bar do Nem – Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Box 230/231 – Centro
“Verde que te quero Nem” – Bolinho de feijão-verde crocante por fora e macio por dentro, recheado com carne de sol desfiada e temperos regionais, acompanhado de molho especial.
Bar O Camocim – Rua Padre Mororó, 1012 – Centro
“Couve & Prosa” – Carne de charque acebolada servida sobre cama generosa de couve refogada, acompanhada de feijão e farofa.
Boteco Di Garagem – Rua Bento Gonçalves, 703 – Loja 07 – Novo Mondubim
“Verde Cremoso” – Feijão-verde cremoso com couve-manteiga, queijo coalho e toque de manteiga da terra.
Buteco Afonso Pescados – Alameda das Begônias, 202 – Cidade 2000
“Horta do Mar” – Tempurá de camarão com mix de legumes (abobrinha, cenoura e pimentão), servido com molho agridoce.
Estaleiro do Gaúcho – Avenida Beira-Mar, 4436 – Lojas 7/8 – Meireles
“Croquete do Estaleiro” – Croquete de costela bovina desfiada com ervas e leve toque de verduras na composição.
GPetiscos – Rua Sousa Girão, 133 – José Bonifácio
“Quiche Verde” – Quiche de espinafre com queijo parmesão, massa leve e recheio cremoso.
Hiper Lanches – Rua Professor Carlos Lobo, 75 – Praça do Iprede – Parque Manibura
“Pastel da Horta” – Pastéis artesanais recheados com combinаções de verduras, carne e queijo.
Juju Boa Ideia – Rua Pescador João Santana, 49 – Mucuripe
“Arraia no Pimentão” – Pimentão recheado com carne de arraia desfiada, alho-poró e temperos regionais.
Long Beer – Rua Bélgica, 1050 – Maraponga
“Costela com Verde” – Carne de costela ao molho servida com purê de abobrinha amanteigado.
Mar de Rosas – Rua dos Tabajaras, 542 – Praia de Iracema
“Charuto do Mar” – Charuto de repolho recheado com peixe temperado e legumes.
Morerinha Grill – Rua Recanto Tranquilo, 310 – Itaperi
“Pato do Sertão Verde” – Carne de pato ao molho acompanhada de cuscuz e alho-poró.
Mr. Grego – Praça das Artes – Maraponga
“Cupim do Grego” – Cupim na manteiga da terra com alho-poró e ervas.
O Cabeludo – Rua Isaie Boris, 383 – Montese
“Brasa & Verde” – Costela assada na brasa com legumes grelhados.
Panelada da Rita – Rua Monsenhor Agostinho, 823 – Vila Peri
“Panelada Completa” – Panelada bovina acompanhada de cuscuz e salada fresca com verduras.
Premium Petiscaria – Avenida Monsenhor Tabosa, 1039 – Meireles
“Canapé Verde” – Canapés crocantes com creme de queijo e alho-poró.
Samburá – Avenida Deputado Federal Januário Feitosa, 430 – Sabiaguaba
“Enroladinho do Mar” – Rolinho de repolho recheado com peixe e temperos.
Spettus Muu – Rua Padre Ambrósio Machado, 357 – Vila União
“Tropical Muu” – Salada tropical com camarão, folhas frescas e molho especial.
Tasquinha Portuguesa – Rua Olavo Bilac, 1032 – Álvaro Weyne
“Folhado Lusitano” – Massa folhada recheada com couve refogada e temperos portugueses.
Toca do Peba – Rua Professor Costa Mendes, 266 – Bom Futuro
“Tilápia Verde” – Filé de tilápia grelhado servido com acompanhamento de verduras salteadas.
Varandão da Vila – Avenida General Osório de Paiva, 1612 – Parangaba
“Arroz da Vila” – Arroz com repolho roxo, carne e temperos da casa.