Marca de delivery do grupo Outback já soma cerca de 300 operações no Brasil e diversifica menu para acompanhar novos hábitos de consumo
O Aussie Chicken & More, marca 100% delivery da Bold Hospitality Company, grupo que também reúne Outback Steakhouse e Abbraccio no Brasil, está ampliando seu cardápio para atender diferentes momentos da rotina dos consumidores. Criada com foco em frango crocante e na combinação de sabores Sweet & Spicy, a marca passou a investir em novas categorias, como saladas e wraps, sem deixar de lado seu DNA gastronômico.
Atualmente, o Aussie possui cerca de 300 operações de delivery, está presente em mais de 90 cidades, 21 estados brasileiros e no Distrito Federal. A estratégia de expansão acompanha uma mudança no comportamento dos consumidores, que passaram a buscar no delivery não apenas opções indulgentes, mas também alternativas para o almoço e outras refeições do dia.
Das opções indulgentes às saladas
Desde o início, o Aussie ganhou espaço com sanduíches de frango, Chicken Tenders, acompanhamentos e cookies artesanais, apostando em combinações marcantes e na proposta Sweet & Spicy, que equilibra sabores doces e levemente picantes.
Em 2023, a marca passou por um reposicionamento e adotou o nome Aussie Chicken & More, reforçando a especialidade em frango, mas abrindo espaço para novas categorias, incluindo burgers de carne bovina.
Um dos principais movimentos dessa expansão aconteceu em outubro de 2025, com a chegada do Aussie Salad. A novidade surgiu a partir da própria demanda dos consumidores, já que as saladas chegaram a representar metade dos pedidos da marca em determinado período.
O resultado foi uma expansão rápida. Inicialmente lançada em 22 operações na cidade de São Paulo, a linha chegou a mais de 140 pontos de entrega em menos de um mês. Atualmente, as saladas representam cerca de 40% das vendas totais do Aussie e estão disponíveis em mais de 300 operações de delivery.
Wraps chegam para ampliar as opções
Em 2026, a marca avançou mais uma vez na estratégia de diversificação com o lançamento dos Aussie Wraps, pensados para consumidores que procuram praticidade sem abrir mão dos sabores característicos da marca.
São duas opções. O Crunchy Wrap combina crocância, temperos marcantes e uma tortilha macia. Já o Aussie Mignon Wrap traz tiras de filet mignon acompanhadas dos molhos exclusivos da casa.
A proposta é atender diferentes ocasiões de consumo, incluindo o almoço em casa ou no escritório, mantendo a praticidade característica de uma marca criada exclusivamente para o delivery.
Sweet & Spicy continua no centro da experiência
Mesmo com a ampliação do cardápio, o Aussie mantém como uma de suas principais características a combinação Sweet & Spicy, além do uso de ingredientes premium, molhos autorais e técnicas de preparo voltadas para preservar textura e sabor durante a entrega.
A própria estrutura da marca foi pensada para o consumo fora do restaurante. Cardápio, preparo e embalagens são desenvolvidos considerando especificamente a experiência do delivery, com o objetivo de manter a qualidade dos produtos até a chegada à mesa do consumidor.
Segundo Claudia Vilhena, vice-presidente de Marketing, Vendas e Growth da Bold Hospitality Company, a evolução do cardápio acompanha novas oportunidades de consumo.
“Ao longo dos anos, percebemos oportunidades de atender diferentes momentos da rotina dos consumidores e evoluímos nosso portfólio de forma consistente”, afirma.
A executiva destaca ainda que a proposta é transformar o Aussie em uma plataforma de sabores capaz de acompanhar diferentes momentos da semana, indo além da especialidade original em frango.
Marca nasceu como operação digital
O Aussie Chicken & More foi criado em 2019, na Arábia Saudita, e posteriormente expandiu sua atuação para mercados como Hong Kong e Estados Unidos. No Brasil, a primeira operação foi inaugurada em 2020, em São Paulo.
Com posicionamento Fast Casual e atuação exclusiva por delivery, a marca busca inspiração em diferentes partes do mundo para desenvolver combinações de sabores intensos.
No Brasil, o Aussie faz parte da Bold Hospitality Company, grupo responsável também pelas operações do Outback Steakhouse e do Abbraccio.
A expansão do cardápio mostra uma mudança importante na estratégia da marca: de uma operação especializada em frango crocante para uma plataforma de alimentação capaz de atender desde quem busca uma refeição mais leve até quem procura uma opção mais indulgente, sempre com a conveniência do delivery.