Vitrine Queijeira 2026 reúne 30 produtores de 21 municípios nos dias 12 e 13 de novembro, com degustações, oficinas de harmonização, palestras e rodada de negócios.
Fortaleza recebe, nos dias 12 e 13 de novembro, a primeira edição da Vitrine Queijeira 2026, evento dedicado exclusivamente aos queijos artesanais do Ceará. A programação será realizada no Hotel Vila Galé e reunirá produtores de diferentes regiões do Estado, consumidores e profissionais da gastronomia em torno da valorização da produção local.
Promovido pela Associação Queijo Cearense, o encontro contará com exposição de produtos, oficinas de harmonização com chás e cachaças, degustação comentada de doce de leite e experiências sensoriais. A iniciativa busca aproximar produtores e consumidores, além de apresentar a diversidade dos queijos fabricados no território cearense.
Do tradicional queijo coalho aos maturados, trufados, defumados, do tipo boursin e de mofo azul, o evento pretende mostrar a variedade da produção artesanal do Estado. Fundada há dois anos, a associação reúne atualmente 30 produtores associados, distribuídos por 21 municípios.
Oficinas e experiências gastronômicas
Entre os destaques da programação estão as oficinas de harmonização de queijos com cachaças e chás, que exploram combinações de aromas, sabores e texturas. O público também poderá participar de uma degustação comentada de doce de leite.
Outra atividade é a Roda Sensorial do Queijo Coalho e do Queijo Manteiga, ferramenta desenvolvida para apresentar as características desses produtos por meio da percepção sensorial. As atividades possuem inscrições específicas, com informações divulgadas nos canais oficiais do evento.
A programação inclui ainda palestras e uma Rodada de Negócios, que pretende aproximar produtores, chefs, compradores e profissionais da gastronomia, estimulando oportunidades comerciais para o setor.
Queijos artesanais valorizam a cultura cearense
Além das experiências gastronômicas, a Vitrine Queijeira busca destacar a relação entre a produção artesanal e a identidade cultural do Ceará. As características dos queijos são influenciadas por fatores como o território, o clima, a alimentação dos animais e os conhecimentos tradicionais transmitidos entre gerações.
“Cada região do Ceará tem seus sabores, suas receitas e seus modos de fazer queijo. São conhecimentos transmitidos de geração em geração, que fazem parte da história e da memória afetiva das nossas famílias. Queremos preservar essa riqueza, valorizar nossos produtores e mostrar que o Ceará possui uma diversidade de queijos artesanais que merece ser conhecida e reconhecida”, destaca Fabilla Diógenes, presidente da Associação Queijo Cearense.
A entidade atua na valorização da produção artesanal, na preservação dos saberes tradicionais e no fortalecimento dos produtores, buscando ampliar o acesso ao mercado sem desconsiderar as particularidades dos processos de fabricação.
O potencial dos queijos cearenses também ganhou destaque no cenário nacional. Em abril de 2026, produtores do Estado conquistaram sete medalhas no 4º Mundial do Queijo do Brasil, incluindo duas premiações Super Ouro.
Realizada simultaneamente ao 3º Leite e Corte Mais, a Vitrine Queijeira pretende conectar tradição, conhecimento e inovação, fortalecendo a cadeia produtiva e dando visibilidade aos sabores produzidos no Ceará.
Serviço
Vitrine Queijeira 2026
- Data: 12 e 13 de novembro de 2026
- Local: Hotel Vila Galé, Fortaleza (CE)
- Programação: exposição de queijos artesanais, oficinas de harmonização com chás e cachaças, degustação comentada de doce de leite, Roda Sensorial do Queijo Coalho e do Queijo Manteiga, palestras e Rodada de Negócios.
- Inscrições para oficinas: informações no Instagram @queijocearense.
- Realização: Associação Queijo Cearense.