Com um conceito exclusivo de fermentação de massas, a Forneria São Cosme, empreendimento do Grupo Colosso, apresenta aos clientes opções de pizzas com maior grau de saudabilidade, ou seja, produtos com um valor nutricional mais saudável. O menu, assinado pelo chef Jaqueson Dichoff, reconhecido como sendo o único brasileiro entre os três melhores pizzaiolos do mundo, produz pratos feitos com massa à base de farinha orgânica italiana e componentes importados de diversas regiões da Itália, além de produtos nacionais de primeira linha que garantem opções nutritivas mais leves e saudáveis.
“Procuramos trazer para o menu pratos em que as pessoas pudessem experimentar do melhor das pizzas artesanais de forma mais leve e sem culpa. Valorizamos no cardápio pratos que levam insumos orgânicos, frescos e sem aditivos químicos, ideais para manter uma rotina saudável sem deixar de desfrutar dos sabores marcantes da gastronomia italiana”, destaca Eduardo Castelão, CEO do Grupo Colosso.
Entre algumas das principais iguarias presentes no cardápio, estão opções de entrada como crostini, angioletti, mezza luna, corniccione recheado; novos panini, como são conhecidos os sanduíches italianos, com destaque para panzerotto fritto; além de pizzetta fritta, mini pizzas em três sabores que utiliza uma técnica de fritura diferente; e a Pizza Montanara, que apresenta uma característica de pizza tradicional na Itália.