A Mamma Mia que Pizza, renomada pizzaria italiana/napoletana, celebra um marco histórico ao receber o prestigiado selo de autenticidade da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Com isso, torna-se a primeira pizzaria do Nordeste, a 30ª do Brasil e a 1103ª no mundo a conquistar esse reconhecimento internacional.
Fundada por Luca Buganza, apaixonado pela verdadeira pizza Napoletana, a Mamma Mia que Pizza se destaca por sua dedicação em reproduzir fielmente a autêntica pizza Napoletana. A pizzaria segue o processo artesanal e respeita rigorosamente as normas exigidas para obter o selo AVPN, garantindo uma experiência genuína de “Vera Pizza Napoletana.”
“Esse selo coroa um trabalho de mais de 8 anos. Trabalhamos intensamente para recriar a clássica receita da pizza Napoletana, e agora o público de Fortaleza pode experimentar a verdadeira pizza Napoletana, cuja receita é reconhecida pela Unesco como patrimônio da humanidade,” declara Buganza.
Afranio Freire, recém-sócio de Buganza e capo-pizzaiolo da Mamma Mia que Pizza, também teve papel crucial nessa conquista. Formado pela Scuola Italiana Pizzaioli e pela AVPN School, Freire cuida de todas as etapas para oferecer essa obra-prima ao público. “Cada ingrediente é essencial; unidos a um processo minucioso e perfeccionista, criam uma harmonia que transforma cada pizza em uma experiência única. A quantidade do molho, a textura da massa, a seleção dos melhores ingredientes e a temperatura do forno são aperfeiçoadas para garantir uma pizza fiel à tradição napolitana,” conclui.
Serviço
Endereço: Rua Antônio Augusto, 1576 – Aldeota
Horário de Funcionamento:
Salão
Domingo a quinta: 18h às 22h30
Sexta e sábado: 18h às 23h30
Delivery
Segunda a quinta: 17h15 às 23h
Sexta e sábado: 16h45 às 00h
Domingo: 16h45 às 23h
Contato: (85) 9.9726-8223